Alimentation humaine
Diversification des graines riches en protéines
Chez ID GRAIN, nous nous engageons à répondre aux besoins croissants en protéines végétales, essentielles pour une alimentation saine et durable. Avec l’augmentation de la population mondiale et une prise de conscience accrue des enjeux environnementaux, diversifier nos sources de protéines devient crucial.
Nos filières dédiées à l’alimentation humaine proposent une large gamme d’espèces et de variétés de graines à haute teneur en protéines. Cultivées conformément à nos conseils variétaux et agronomiques, nos graines répondent aux exigences des consommateurs et aux cahiers des charges des transformateurs.
Nos semences et nos graines de haute qualité
Chez ID GRAIN, nous sélectionnons rigoureusement nos semences pour garantir une haute qualité et une teneur optimale en protéines. Grâce à notre expertise en agronomie et en sélection variétale, nous développons des produits qui répondent aux besoins nutritionnels et aux attentes du marché.
Découvrez notre activité sur ces filières spécialisées qui couvre toute la chaîne de valeur, de la sélection variétale à la production et à la commercialisation de graines.
Légumes secs
Les légumes secs, tels que les pois chiches, les haricots et les lentilles, sont une source essentielle de protéines végétales. Riches en fibres, vitamines et minéraux, ils constituent une alternative équilibrée et responsable aux protéines animales.
Tournesol
Le tournesol de bouche est apprécié pour ses graines savoureuses et nutritives, riches en acides gras insaturés, en protéines et en fibres. Consommées telles quelles ou intégrées dans diverses préparations culinaires, elles offrent de nombreux bienfaits pour la santé.
Sarrasin
Le Sarrasin, originaire d’Asie, est connu pour ses bienfaits nutritionnels car riche en protéines, fibres, antioxydants et sans gluten.
Il est aussi apprécié pour sa polyvalence culinaire.
Maïs pop
Le maïs popcorn est un aliment populaire, apprécié pour sa capacité à se transformer rapidement en un en-cas léger et savoureux. Riche en fibres et en antioxydants, il offre des bienfaits nutritionnels souvent sous-estimés.
Lin
Chez ID GRAIN nous produisons du lin brun et jaune (doré). Ces précieuses graines sont utilisées à la fois dans l’alimentation humaine et animale. Riche en acides gras oméga-3, fibres et lignanes, le lin est reconnu pour ses multiples bienfaits pour la santé.
Bienfaits nutritionnels
Les légumes secs sont riches en fer, magnésium et folate, essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont reconnus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et leur capacité à stabiliser la glycémie.
Ils sont également une excellente source de fibres, contribuant à une meilleure digestion et à la prévention des maladies chroniques. Leur faible teneur en matières grasses en fait un choix idéal pour une alimentation équilibrée.
Utilisations culinaires
Faciles à intégrer dans diverses recettes, les légumes secs sont utilisés dans les soupes, salades, plats mijotés et même desserts. Leur polyvalence culinaire permet de créer des plats savoureux et nutritifs, adaptés à tous les goûts et préférences alimentaires.
Impact environnemental
La culture des légumes secs nécessite moins d’eau et d’engrais, ce qui en fait une option durable et respectueuse de l’environnement. En favorisant leur consommation, nous contribuons à réduire l’empreinte carbone de notre alimentation.
Bienfaits nutritionnels
Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine E, un antioxydant puissant qui protège les cellules. Elles contiennent également des phytostérols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, et des minéraux comme le magnésium et le sélénium.
En outre, leur apport en protéines est significatif, contribuant à la construction et à la réparation des tissus corporels.
Utilisations culinaires
Le tournesol de bouche peut être consommé comme en-cas sous forme de graines grillées ou salées pour améliorer leur saveur. Sa texture croquante et sa saveur délicate en font un ajout apprécié dans de nombreuses recettes. On le retrouve ajouté aux salades, aux pâtisseries ou utilisé comme ingrédient dans les barres énergétiques.
Bienfaits nutritionnels
Le sarrasin est une source de protéines de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels. Il est également riche en antioxydants, comme la rutine, qui contribue à la santé cardiovasculaire.
De plus, il est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Utilisations culinaires
Utilisé dans la fabrication de farines, de pâtes et de galettes, le sarrasin est très apprécié pour sa saveur distinctive et ses propriétés nutritives. Il peut être préparé en porridge, ajouté aux soupes ou utilisé dans les recettes de pain et de pâtisseries.
Avantages environnementaux
Le sarrasin est une culture résistante qui nécessite peu de pesticides et d’engrais. Sa culture contribue à la biodiversité et améliore la santé des sols, faisant du sarrasin une culture durable et écologique.
Bienfaits nutritionnels
En choisissant des méthodes de préparation saines, comme l’absence de beurre ou de sucre ajouté, le maïs pop peut être intégré à une alimentation équilibrée. C’est une alternative nutritive aux en-cas transformés et riches en calories.
En effet, Le popcorn est une source importante de fibres alimentaires, contribuant à la satiété et à une bonne digestion. Il contient également des polyphénols, des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et à prévenir les maladies chroniques.
Utilisation en biomatériaux
Du fait de ses caractéristiques techniques, la graine de maïs popcorn peut étendre ses applications dans l’industrie de l’isolation thermique et des particules de calages biosourcés.
Bienfaits nutritionnels
Les graines de lin sont une source exceptionnelle d’acide alpha-linolénique (ALA), un type d’oméga-3 essentiel pour la santé cardiovasculaire. Elles sont également riches en fibres solubles et insolubles, contribuant à une meilleure digestion et à la prévention des maladies chroniques. Enfin elles contiennent des lignanes, des phytoestrogènes qui possèdent des propriétés antioxydantes et peuvent contribuer à la santé hormonale.
Applications culinaires
Les graines de lin peuvent être consommées entières, moulues, trempées ou sous forme d’huile. Elles sont utilisées dans les smoothies, les céréales, les pains et les pâtisseries. Leur saveur légèrement noisette enrichit de nombreuses recettes.
Utilisations industrielles
En dehors de l’alimentation, l’huile de lin est utilisée dans la fabrication de peintures, d’encres d’imprimerie et de linoléum. Cette diversité d’applications industrielles en fait une ressource précieuse pour ID GRAIN, alignée avec notre mission de durabilité et d’innovation.
La fibre de lin trouve aussi des débouchés intéressants dans l’industrie de l’isolation biosourcée.